根据Future market Insights (FMI)发布的一项新的市场情报研究，改性淀粉的市场到2019年底，收入可能达到100亿美元。与发达地区相比，预计改性淀粉在发展中地区的销售额将更高，包括亚太地区和中东及非洲地区，预计到下个十年末，其市场份额将分别达到~20%和~10%。

世界各地消费者对低脂和无脂乳制品的需求不断增长，这反映了改性淀粉制造商的巨大机遇。研究认为，健康意识的提高和对健康、营养丰富的食品的需求是直接影响改性淀粉市场的突出因素。

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在上个世纪，全球人口出现了巨大增长，几乎翻了四倍，增加了食品和饮料产品的消费，并推动了全球对改性淀粉的需求。目前，世界人口的一半以上居住在城市地区。随着城市人口的增加，消费品和奢侈品的消费也在增加，这是由于消费者容易获得和倾向于选择方便的产品。方便食品消费的增加为全球变性淀粉市场创造了良好的机会。

变性淀粉制造商仍专注于研发

改性淀粉市场增加了发展中经济体和转型期经济体的机会，包括亚洲、中东和非洲地区的国家。这些地区的城市人口正在迅速增长，预计到2050年将增加约25亿城市人口，原因是随着城市化和工业化的推进，人口增长率不断提高。

由于潜在的劳动力资源和宽松的政府规章制度，许多食品和饮料、化妆品、药品和纺织品的主要制造商正在渗透新兴市场，如印度、中国、巴西等。此外，制造商进行的研究和开发活动正在增加工业对改性淀粉的需求。这为改性淀粉在全球市场上提供了新的机遇和新的市场应用。

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改性淀粉作为脂肪替代品、乳化剂和增稠剂在餐饮中的销售激增

改性淀粉用于各种食品，如烘焙，方便，糖果，奶制品，肉类和家禽行业。变性淀粉在这些食品和饮料产品中用作增稠剂、脂肪替代品和乳化剂，主要是增加其质量和粘度。根据FMI的分析，面包房是食品和饮料终端市场的领先细分市场，预计在预测期内仍将保持强劲。改性淀粉作为脂肪替代品在低脂食品中具有广阔的应用前景。目前消费者对健康食品的看法已经形成了低脂产品的趋势。因此，在低脂产品中作为脂肪替代品的变性淀粉的需求增加，为全球变性淀粉市场创造了一个积极的前景。

在过去的十年中，发达国家的化妆品和个人护理产品的消费有了巨大的增长，发展中国家也出现了类似的趋势。此外，针对特定人群推出了新的化妆品和个人护理产品，推动了这些产品的销售。改性淀粉是一种天然原料，是一种用于化妆品和个人护理行业的多功能添加剂。在化妆品和个人护理产品中使用天然原料的趋势在全球市场上逐渐升温，从而推动了全球变性淀粉市场的发展。

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竞争格局

改性淀粉市场的主要参与者包括嘉吉公司、Archer Daniels Midland公司、Roquette Frères公司、配料公司、Tate & Lyle PLC、Agrana Group、Emsland Group、KMC Kartoffelmelcentralen m.b.a、合作公司Avebe U.A、BENEO GmbH等。制造商优先考虑“天然”和“无麸质”方面，以确保更高的产品质量和营养效益，以抓住超大规模的消费者群体。

关键部分

源

• 玉米/玉米
• 小麦
• 土豆
• 木薯
• 大米

产品类型

• 乙酰化淀粉
• 物理改性淀粉
• 酶改性淀粉
  • 阴离子淀粉
  • 阳离子淀粉
  • 糊精
  • 氧化淀粉
  • 减少淀粉
  • Pre-Gelatinized淀粉
  • 其他人

年级

• 食品和饮料
  • 面包店的产品
  • 乳制品
  • 肉类和家禽
  • 方便食品
  • 其他人
• 动物饲料
• 化妆品和个人护理
• 造纸
• 纺织
• 药品
• 其他人

2016年，美国近20%的婴儿是通过剖腹产出生的。在包括欧洲和亚太地区在内的全球发达国家，这一比例甚至更高。在发展中国家，剖腹产的数量也在逐渐增加，而在印度等国家，由于代孕政策的优惠，剖腹产的数量可能会进一步增加。

剖腹产出生的婴儿肠道内细菌的早期定植模式与经阴道出生的婴儿有很大的不同。此外，已经有实验证明，婴儿的第一个微生物群(共生、共生和体内致病微生物)主要是由他们的分娩方式构成的。婴儿肠道内细菌的数量和多样性与婴儿在出生时积累的微生物群类型相似。据报道，婴儿肠道菌群与母亲阴道或皮肤菌群的相似性阈值较高。此外，实验还证明，剖腹产出生的婴儿与阴道出生的婴儿相比，双歧杆菌和拟杆菌的种类更少，细菌种类的多样性也更少。

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因为分娩方式直接影响到孩子的细菌多样性，而且剖腹产的数量也有逐年增加的报道，补充益生菌成分全球儿科推荐使用，以确保儿童在发育阶段肠道内的细菌定植平衡。这可能会成为一个关键因素，在此背景下，全球益生菌原料市场预计将在未来几年增长。

儿童消化不良的发生率增加

饮食习惯已经从以健康为基础的食品转变为以口味为基础的食品——特别是对发达国家的儿童来说。工作的父母忙碌的生活方式限制了他们对孩子饮食模式的控制，这在大多数情况下会导致孩子出现肠胃相关的功能障碍。

大约五年前，消费者没有被告知益生菌成分的使用，因此，他们依赖药物，这再次导致了其他并发症的报道，在全球各地。益生菌原料行业致力于让消费者了解某些益生菌菌株，这些菌株对缓解儿童便秘非常有效。知情的父母现在选择益生菌成分，并确保定期和必要的间隔给孩子服用补充剂。

几家益生菌成分制造商推出了一款完整的套装补充剂，针对儿童和成人同时推出了对儿童和成人都有益的细菌菌株补充剂。因此，益生菌成分和补充剂对儿童的有益特性有望在未来几年推动对该产品的需求。

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益生菌原料制造商采用新颖的营销策略

采用创新的营销策略使参与者能够参与益生菌成分行业以显著的速度增长。通过在产品开发的每个阶段进行适当的投资，制造商一直致力于提高人们对益生菌成分所提供的健康益处的认识。为了提高认识，他们与目标客户分享了临床试验的成功结果。由于益生菌原料市场受到高度监管，所供应产品的规格决定了产品的定位和目标应用。

益生菌成分制造商有效地进行了营销，以传达其产品提供的多种好处。例如，双歧杆菌和乳酸菌由于具有不同寻常的适应性特点，越来越多地用于膳食补充剂和婴儿配方奶粉中。除了作为一种多功能成分，益生菌成分还提供许多其他的健康益处。鉴于医疗保健成本的增加，全球范围内大多数有医疗保健担忧的人(尤其是老年人)已转向使用益生菌成分的补充剂。

科学进步拓宽益生菌成分的使用

最近，在营养健康领域，不断扩大的肠道菌群研究对整体健康具有重要意义。益生菌成分和肠道菌群的研究由于技术的进步而得到加强，可以确定和分析人体微生物组。在益生菌成分领域的研究还证明了益生菌成分在代谢和心理条件下的健康充分性，以及对胃肠道和消化道和免疫系统的影响。由于这些推动作用，益生菌成分在新适应症领域的开发正在不断扩大，随着益生菌成分市场的日益广泛和突出，预计这将有助于益生菌成分的长期发展。

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全球益生菌配料市场详细细分，涵盖市场的各个方面，为读者提供完整的市场信息。

按产品类型

• 细菌
  • 乳酸菌
  • 芽孢杆菌
  • 肠球菌
  • 双歧杆菌
  • 链球菌
  • 其他人
• 酵母
  • 酿酒酵母
  • 酿酒Boulardii

的最终用途

• 食品饮料加工
  • 面包和糖果
  • 早餐的解决方案
  • 培养乳制品
  • 冰淇淋和冷冻甜点
  • 零食和酒吧
  • 婴儿营养
  • 饮料及乳制品饮料
• 膳食补充剂
  • 免疫系统健康
  • 肠道和消化系统健康
  • 妇女的健康
• 个人护理及化妆品
• 动物饲料

按最终产品形式

• 粉
• 暂停
• 颗粒
• 胶囊
• 把包
• 平板电脑/咀嚼片
• 凝胶

根据FMI的一项新研究，销售清洁标签面粉预计将在2019年达到约24亿美元。对“清洁标签面粉”的需求增加，是因为消费者的认可度提高、供应链的透明性要求、可支配收入增加等因素。

清洁标签面粉通过全球不同的销售渠道分销，对于清洁标签面粉客户来说，大型超市是最迫切需要的。制造商也将重点放在在线渠道上，以保留和吸引新的客户群。全球范围内，在收入增加和城市人口增加的推动下，无标签面粉的零售购买量正在显著增加。在清洁标签产品面向千禧一代营销的国家，动态的媒体推广和更新的零售渠道正在推动重大进展，千禧一代是新出现的清洁标签产品最具吸引力的目标消费者群体，因此推动了清洁标签面粉市场的增长。

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清洁标签正在成为食品和饮料的新规范。食品和饮料市场的运作模式正在发生转变。人们更关注标签、配料和生产方法，这将有助于他们走向更健康的生活方式。在过去的五年里，人们对天然和有机成分以及不含人工防腐剂和色素的产品越来越感兴趣，这一趋势可能在未来几年继续下去。透明是利用的关键，品牌正在寻找利用技术的新方法，确保更好的产品开发，”FMI报告说。

健康意识对清洁标签面粉市场的积极影响

随着人们越来越担心胆固醇水平升高、动脉阻塞、低血糖水平等不良健康影响，以及食用传统面粉带来的更多影响，消费者和食品服务提供商越来越倾向于使用干净标签的面粉。此外，在过去几年中，各种食品中使用传统面粉的情况有所下降。最近，市场上出现了许多使用清洁标签粉的产品，为消费者提供了健康的选择。这反过来又增加了食品行业对洁净标签面粉的需求，并在市场上逐渐用添加剂取代白面粉和其他面粉。

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洁净标签面粉市场结构分析

• 全球洁净标签面粉市场竞争激烈，主要由前10名企业主导。在这个市场中，玩家们不断发展，推出比竞争对手更好的产品。
• 清洁标签面粉市场的主要参与者正在通过合并、收购和与清洁标签面粉行业的本地或中型公司的联盟增加他们在全球市场的存在。此外，这些公司正在市场上推出新产品，以迎合消费者不断变化的需求。
• 由于不断变化的消费者需求仍然是清洁标签面粉市场的主要驱动力，几乎所有主要参与者都进行了研发投资。
  • 洁净标签面粉市场的主要参与者有Ardent Mills, ingredient Incorporated, arrow whead Mills, Groupe Limagrain和Codrico Rotterdam B.V.等。

对供应链透明度的需求促使制造商转向清洁标签成分

发展中国家对健康食品日益增长的需求和蓬勃发展的现代零售形式，如超市/超级市场，正在推动无标签面粉市场。不断增加的在线零售也是面包店制造商增强客户基础的一个重要驱动力，而这反过来又推动了清洁标签面粉市场的发展。此外，对食品供应商提供的具有更好的营养和更好的味道的清洁标签食品和透明配料的需求增加了清洁标签面粉的销售。然而，值得注意的是，全球洁净标签面粉市场受到谷物价格波动的限制，因为气候变化阻碍了整体作物生产。

激烈的竞争导致产品创新

由于洁净标签面粉市场的竞争激烈和饱和，越来越多的企业追随发明新型洁净标签面粉的趋势，以在竞争日益激烈的市场中保持领先地位。市场上出现了许多新的公司和产品，以跟上清洁标签面粉市场的增长步伐。在欧洲，由于对清洁标签产品需求的增加，在过去三年里，市场上出现了50多个品牌，因为机会就在那里。

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市场细分

产品

• 小麦
• 玉米
  • 大米
• 椰子
• 黑麦
• 其他人

应用程序

• 面包店的产品
• 意大利面和面条
• 婴儿食品
• 汤、酱汁及肉汁

最终用户

• 食品行业
• 给伙食团/餐饮服务

销售渠道

• 直接销售/ B2B
• 间接销售/ B2C
  • 大卖场/超级市场
  • 便利店
  • 质量食品零售商
  • 食品和饮料专卖店
• 网上零售业

地区

• 北美
• 拉丁美洲
• 欧洲
• 东亚
• 南亚
• 大洋洲
• 中东和非洲

FMI的这项研究为2019 - 2029年预测期间的洁净标签面粉市场提供了见解。在2019-2029年的预测期内，清洁标签面粉市场预计将录得约7%的复合年增长率。

未来市场洞察(FMI)在其即将发布的题为“全球乳制品替代市场”的展望中提供了关键的见解。无蛋黄酱市场: 2013-2018年全球行业分析和2019-2028年机会评估。就价值而言，预计在预测期内，全球无蛋蛋黄酱市场的复合年增长率将超过6%。

与行业趋势一致-免费，低热量，天然，有机，和素食

肥胖是导致健康问题的原因，如血压、糖尿病和胆固醇问题，进一步导致并发症，如心脏病发作、器官衰竭、癫痫等。这些健康问题发生在儿童和老年人身上。人们对健康生活方式和营养食品的认识日益提高，推动了对无蛋蛋黄酱的需求。不含鸡蛋的蛋黄酱比含鸡蛋的蛋黄酱少约20-30%的卡路里。对无谷蛋白、无脂肪、无蛋黄酱的需求正在迅速增长。

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无蛋蛋黄酱市场-主要研究发现

1. 2019年全球无蛋蛋黄酱市场规模接近36.24亿美元。
2. 无蛋蛋黄酱市场2019-2028年的复合年增长率将略低于6.20%。
3. 素食主义推动了全球对无蛋蛋黄酱的需求。《素食生活》杂志和欧洲近100万人的素食协会表示，
   • 在英国，542,000人正在成为纯素食者，并食用纯素食和无蛋饮食。这个数字比前一年增加了300%。42%的人年龄在15到35岁之间。
4. 预计北美和欧洲未来将获得可观的市场份额。
   • 在北美和欧洲，素食主义的采用正在迅速增长。许多新公司正在进入这个市场，并提供独特口味的无蛋蛋黄酱。
   • 无蛋蛋黄酱市场竞争激烈。由于素食主义，纯素食和无蛋蛋黄酱的销售和需求正在增长。
5. 亚太地区无蛋黄酱市场增长潜力巨大。
   • 亚太地区对健康生活方式和营养食品的认识日益提高。为了预防胆固醇、糖尿病、血压等问题，人们正在集中精力进行锻炼，并尽量避免吃油腻的食物。
   • 消费者更喜欢无脂肪、无麸质和无鸡蛋的产品。发展中国家，特别是亚太地区发展中国家财政状况的改善，有助于推动无蛋蛋黄酱市场的发展。
6. 橄榄油被广泛用于素食和无蛋蛋黄酱。
   • 橄榄油是一种更健康的选择，因为它重量轻，卡路里含量低，有助于预防癌症和心脏病发作的机会，还有助于维持胆固醇水平。它对减肥有好处，有100克和250克等不同的大小，所以消费者可以根据自己的需求购买。

天然和有机的蛋黄酱是由不同的油制成的，如橄榄、向日葵、鳄梨、亚麻、芥末和葡萄籽。无蛋蛋黄酱有多种口味，如唐杜里酱、大蒜香草酱、薄荷酱、酸橙酱、淡咖喱酱、蒜泥蛋黄酱、墨西哥辣椒酱、斯里拉查酱、无大豆酱等。由于口味多样，有机、天然、无脂肪和无麸质产品正在吸引消费者，并促进素食和无蛋蛋黄酱的增长。

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价格低廉，使用方便，外出就餐成本上升，这些都促进了无蛋蛋黄酱销量的增长。所有品牌的无蛋蛋黄酱，在所有的杂货店、超市、便利店、大型商场以及电子商务网站都可以买到。无蛋蛋黄酱随处可见，价格合理，这促进了需求，有助于增加收入。在许多国家，专门为素食产品开设的商店，使消费者更容易购买到不含蛋的蛋黄酱。

素食主义者或因动物福利意识的增强而避免吃鸡蛋的人越来越多。千禧一代积极参与动物福利非政府组织和这些非政府组织组织的多个推广素食主义的项目。素食主义正在成为主流，这有助于无蛋蛋黄酱的销售。

营销策略正在吸引越来越多的顾客

实际上，要改变整个鸡蛋市场是不可能的，至少在未来10年内是不可能的。尽管如此，无蛋类市场仍在迅速增长。最近的趋势，如饮食的变化和健康意识的增强，预计将增加无蛋蛋黄酱的销售。无蛋蛋黄酱的包装既美观又方便。不同尺寸的无蛋蛋黄酱瓶有塑料的，也有玻璃的。甚至还有小袋或大袋的不含鸡蛋的蛋黄酱，便于旅行时携带。不含蛋的蛋黄酱瓶子有不同的颜色可供选择，例如，番茄味的瓶子是红色的。这使得消费者很容易识别所需的无蛋蛋黄酱味道。

这份关于无蛋蛋黄酱的报告涵盖了推动每个细分市场的趋势，并对特定地区的无蛋蛋黄酱市场潜力提供了分析和见解。亚太地区的无蛋蛋黄酱市场预计将在市场份额方面领先，北美和欧洲预计将录得相对较高的复合年增长率。此外，拉美是制定市场进入战略的重要地区，在所有地区中增长的机会是最高的。

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博士的一些关键球员市场8月Oetkar公斤,拉克&布莱克威尔肯辛顿& Sons, LLC雀巢Zydus健康有限,德尔蒙特食品公司,频谱有机产品,LLC联合利华集团公司,Veeba食品服务私人有限公司,跟随你的心,看过Remia的简历了,Granovita, Nasoya食品,公司和康尼格拉品牌公司。

对无蛋蛋黄酱的需求不断增加，世界各地的无蛋蛋黄酱制造商也越来越多，这是无蛋蛋黄酱市场竞争水平不断提高的原因。为了保持他们在无蛋蛋黄酱市场的地位，制造商正在生产独特和创新的产品，提供有吸引力的产品。

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从本质上说

• 有机
• 传统的

由最终用户

• 给伙食团
• 食品加工商
• 家庭(零售)

通过分销渠道

• 直接
• 间接
  • 大卖场/超级市场
  • 食品和饮料专卖店
  • 便利店
  • 折扣商店
  • 在线零售

的价格区间

• 经济
• 溢价

随着生活水平的提高，消费者会随意地把他们不想要的商品和产品扔进垃圾里。这些可以用来从食物垃圾中生产产品。随着可支配收入的增加，可获得的食物和其他商品的价值大幅下降。这在发展中地区尤为普遍，因为这些地区的环境意识远远低于发达地区。

众所周知，富裕国家还会购买超过需求的粮食，然后往往会浪费。这为中国创造了大量的机会来自食品垃圾市场的产品．此外，一些消费者开始意识到从道德和可持续性方面的粮食损失，并想出了消费来自粮食浪费的产品的家庭方法。

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来自食物浪费市场的产品-主要研究结果

1. 2019年来自全球食品垃圾市场的产品规模接近467亿美元。
2. 2019-2029年，来自食品垃圾市场的产品的复合年增长率将接近5%。
3. 根据“通过经济学和数据重新思考食物浪费”发表的数据
   • 全球每年回收的餐食数量为1829顿。
   • 粮食垃圾转移潜力估计为每年13,201公吨。此外，从食物垃圾中转移出来的产品的经济价值可以达到44,000亿。
   • 预防和回收是比回收更可取的选择。
4. 北美和欧洲仍将是食品垃圾产品的主要区域市场。
   • 特别是在英国和美国，越来越多的创新者正在提出利用食物垃圾生产产品的现场解决方案，预计这将推动市场增长。
5. 东亚地区的食品垃圾市场具有较高的增长潜力。
   • 作为一个高度以农业为基础的地区，供应链中产生的废物为制造商提供了充足的机会，为食品垃圾产品提供解决方案。
6. 食品和饮料加工部门是食品垃圾市场产品最终用途中增长最快的部门之一。
   • 对食品垃圾产品具有市场潜力的两个最重要的行业是饮料加工和烘焙。营养和无谷蛋白面粉越来越多地应用于面包房，因此，替代来源可以进入，而不需要食品垃圾制造商的产品渗透努力。

生鲜农产品的外观缺陷为零售业铺平了道路

不符合化妆品标准（即水果的错误外观）是大量水果被当作废物丢弃的主要原因之一，这为食品废物市场产品的增长打开了大门。美国农业部估计，平均而言，美国的超市损失近50亿美元150亿美元每年都是因为水果和蔬菜的外表缺陷。这为来自食品垃圾市场的产品提供了充足的机会。

这些水果和蔬菜质量上乘，营养水平与市场上出售的水果和蔬菜相当。一些中小企业开始加工不符合外观标准的食品，促进了食品垃圾市场的增长。这些来自食物垃圾的产品由于营养丰富，很容易使注重健康的消费者受益。此外，消费者倾向于为传统产品支付较少的价格，而为有附加值的产品支付较高的价格，如有机、纯素和来自食物垃圾的产品。因此，通过食品垃圾生产的产品，即使是制造商也能获得更多的利润。

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芒果皮迅速成为果胶的潜在来源

有一种特殊类型的果胶——LM果胶(低甲氧基果胶)——最好用于制造低卡路里的果胶，这是一种从食物垃圾中提取的有价值的产品。芒果皮或芒果废料含有大量的果胶(果皮重量的20-30%)。如果通过在芒果中添加柠檬汁来提取果胶，将会减少工业废料，并为生产果胶创造一种替代方法，有助于增加从食物垃圾中提取的产品的价值。从芒果皮等食物垃圾中获得产品也符合一些关键的市场趋势，如可持续生产，因为有毒废水减少了。

印度也会从食物垃圾中产生成吨的产品。芒果是果胶的重要来源之一。然而,印度主要依赖进口果胶。因此，食品垃圾市场的产品潜力巨大。

利用专利技术从食物垃圾中制造产品，推动高价格点

用食物垃圾制造产品的一些专利技术价格昂贵。食品废弃物供应链产品的中间商，如农民、食品和饮料加工商以及零售商，对食品废弃物的回收和制造产品表示了浓厚的兴趣，但可能不得不面对实施专利和昂贵技术的沉重负担，这些技术用于从食物垃圾中制造产品。在从食物垃圾中生产产品的过程中，这些将在成本结构中增加一大块。这一方面可能成为食品垃圾市场产品增长的障碍。

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此外，技术与质量是相联系的，这是推动食品垃圾市场产品增长的重要力量。没有通过质量认证的食品垃圾制造企业的产品可能会失去消费者基础，这可能会阻碍食品垃圾市场的增长。

食物垃圾市场的全球产品进行了详细细分，涵盖了市场的各个方面，并向读者提供了完整的市场情报方法。

由源

• 芒果
• 苹果
• 葡萄
• 柑橘类水果
• 胡萝卜
• 甜菜根
• 浆果
• 其他人

由最终用户

• 食品加工
• 饮料加工
• 化妆品及个人护理
• 膳食补充剂和营养食品
• 动物饲料
• 其他人

未来市场洞察:FMI在其最近的研究中指出益生菌酸奶市场预计到2021年，该市场的复合年增长率将达到6.3%。由于各年龄段人群健康意识的提高，益生菌酸奶的需求预计将继续激增。

“为了适应素食主义的发展浪潮，全球市场将见证更多的由植物源或乳制品替代品制成的益生菌酸奶。素食主义者和弹性素食者的动态偏好显著地影响了益生菌酸奶市场……”FMI分析师说。

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益生菌酸奶市场-重要亮点

• 由于消费者对口感和质地的偏好，勺状酸奶预计将在预计年内占据市场份额的领先地位。
• 由于越来越多的健康问题，低脂益生菌酸奶预计将引领市场，预计年复合增长率为6%
• 目前，超市在全球市场占据主导地位，然而，在线零售商预计将在未来几年获得发展。
• 由于消费者基础稳固，美国有望在市场上占据突出位置
• 在预测的年份里，中国的市场增长机会很多，因为几乎一半的人超重，他们的健康担忧也在增加。

益生菌酸奶市场-驱动因素

• 由于相关的健康益处及其在预防糖尿病等疾病和促进减肥方面的帮助，人们的认识不断提高，这将带来增长前景。
• 益生菌酸奶市场预计将见证植物源或乳制品替代品需求的增长，以适应不断发展的素食主义浪潮。
• 人们对天然原料产品的偏好增加了益生菌酸奶的需求。
• 对蓝莓、薄荷香菜、香蕉巧克力等奇异口味的需求增加，将推动市场增长。

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益生菌酸奶市场-限制

• 与其他乳制品相比，价格相对昂贵，而其他乳制品被认为是制约市场的关键因素。
• 快速变化的消费者需求，这就是为什么公司需要进行创新和持续改进，这有时会导致问题。

COVID-19对益生菌酸奶市场的影响

在新冠疫情爆发期间，市场受到食品杂货储备的推动，随后是封锁。随着健康和卫生成为消费者最关心的问题，益生菌酸奶的销量迅速增长，因为它富含钾、钙、锌、镁、维生素B12、维生素B2等必需营养素。在封锁开始期间，来自电子商务商店的需求增加了。

竞争格局

益生菌酸奶市场参与者除了选择战略合作以获得竞争优势外，还倾向于扩大生产设施和增加产品类型。为此，他们推出了加入不同口味和奇异水果的益生菌酸奶。该市场的一些主要公司包括达能、通用磨坊、Nestlé S.A.等。

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关键的部分

产品类型

• 可饮用的益生菌酸奶
• Spoonable益生菌酸奶

源

• 动物性
• 植物性
  • 豆奶
  • 杏仁奶
  • 椰奶
  • 其他人

自然

• 有机
• 传统的

风味

• 定期/普通
• 调味
  • 香草
  • 草莓
  • 蓝莓
  • 桃子
  • 其他人

脂肪含量

• 定期/全脂牛奶
• 低脂
• 无脂

销售渠道

• 超市/超市
• 便利店
• 专卖店
• 在线零售商
• 批发商
• 杂货店
• 其他零售格式